茶頭，是普洱熟茶制作中，“特殊”的存在。
在普洱(熟茶)進行渥堆發(fā)酵的過程中，茶堆的中間會升溫，然后通過微生物和自身含有的酶發(fā)酵，慢慢發(fā)酵變成熟茶。這個過程中，茶葉會分泌出一些粘稠的果膠，使茶葉自然凝結(jié)成一團團的小塊沱茶，也就是“茶頭”。它還有一個有趣的名字：“疙瘩茶”。
每批熟茶發(fā)酵，茶頭產(chǎn)量都是有限的，一般不超過茶葉發(fā)酵總量的2%。因此，出一款優(yōu)質(zhì)的陳年茶頭產(chǎn)品，它需要時間、需要量的積累。
伴隨著發(fā)酵工藝的不斷進步，熟茶干凈、衛(wèi)生，人們已一改過去很久之前對熟茶發(fā)酵”不太衛(wèi)生“的刻板印象。
正皓茶2021《陳年茶頭磚》，以云南勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)大樹曬青毛茶渥堆發(fā)酵的普洱熟茶為原料，由多年積攢下來的茶頭、經(jīng)壓制而成，干凈衛(wèi)生、品質(zhì)優(yōu)良。
陳年陳料陳香韻，茶里茶頭茶味濃。”交個朋友“的價錢，卻像陳年往事那么容易“上頭”。
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